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                                          2016年水產品該養什么?

                                          2016-3-11 11:27:20      點擊:
                                             2015年,我國水產養殖受氣候、節日、成本等多重因素的影響,養殖產量穩中有升,大部分水產品市場整體供應相對充足,交易活躍,成交額、成交量穩步增長,縱觀全年,受全國經濟結構調整和居民消費結構變化影響,水產品消費增加明顯,從而整體抬高了2015年水產品市場一線的價格。
                                            供應平穩,價格同比上漲明顯
                                            從我國部分水產品一線銷售情況來看,其中: 1-2月因為元旦、春節兩大節日相繼發力,拉動水產品價格到達上半年頂峰;3月水產品需求趨淡,價格跌勢明顯;4月受“清明”、“五一”節日影響,加上天氣變化不定,水產品量價齊升;5月天氣適宜,水產品上市品種豐富,上市量大,價格呈小幅回落狀態;6月,部分地區受雨水太多的影響,淡水魚價格抬頭,但蝦類進入上市旺季,帶動水產價格整體回落。7、8月兩月受氣溫及高肉價影響,水產品需求旺盛,價格也是穩步上揚。進入9后,隨著休漁期的結束,市場淡水魚供應量充足、海產品上市量明顯增多,雖有中秋、國慶兩大節日支撐,水產品價格仍然回落明顯;10-12月隨著國慶節日銷售旺季的結束,市場水產品銷售趨淡,價格繼續呈下滑狀態。
                                            四大家魚價格漲多跌少,走量兩極分化
                                            來自水產品市場一線監測數據顯示,2015年整個水產品市場四大家魚整體走量偏弱,同比減少約5.3%;綜合平均價去年同期下跌4%左右。從銷量方面看,受全國經濟萎縮,今年市場草魚、鰱魚銷量跌幅明顯,較去年同期分別下跌了約12.4%和13.5%;今年病死豬肉、僵尸肉、禽流感等事件頻發,城鄉居民傾向選擇少吃豬肉和禽蛋、多吃魚。因此,深受市民喜愛的鯽魚、鳊魚銷量增長明顯,較去年同期分別上漲了約18.2%和11.5%;從價格方面看,今年四大家魚價格以漲為主,除了草魚外,鰱魚、鳊魚、鯽魚價格同比均呈不同程度上揚,其中鳊魚漲幅最大。主要是今年鳊魚養殖量減少,上市量偏緊,2015年綜合平均價較去年同期價格上漲了17%左右。特別是臨近年底,隨著需求量的增加,供應量更加跟不上,批發價還有上漲趨勢。與其相反,今年草魚養殖總量全國放大明顯,加上需求不旺,導致價格持續低位,全年綜合平均價較去年同期下跌了大約18.7%。
                                            特種水產需求不旺,價格仍以上漲為主
                                            近年來,受三公消費減少影響,高端餐飲消費市場份額有所減少,中檔的特種水產品消費也呈下行走勢,2015年市場監測的8種特種水產的銷售總量同比減少約1.54%,綜合平均價較去年同期上漲了約11.3%。從銷量方面看,除了鱸魚、鱖魚銷量同比分別增長了約39.4%和10.15%,其余6種特種水產品銷量同比均呈跌勢,其中回魚、甲魚、鯰魚、鱔魚這4個品種的跌幅都超過了20%左右;價格方面, 受氣候和上市時間影響,鱖魚、鱸魚的價格繼續呈兩頭低、中間高的傳統狀態,綜合平均價同比基本持平。
                                            南美白對蝦等大蝦上市時間拉長,量多價跌
                                            據市場監測數據顯示,2015年蝦類綜合平均價較去年同期下跌了5.53%左右。從銷量方面看,白蝦、青蝦的上市量同比分別下跌了約42.4%與7.7%,而南美白對蝦、羅氏沼蝦兩個大蝦的上市量同比分別增長了大約69.6%和49.7%。價格方面:近兩年青蝦產量持續不高,使得價格一直居高不下,特別是春節前后,3、4月回落,特別是今年夏季暴雨過后,青蝦價格迅速上漲,價格與春節期間同步,市場青蝦綜合平均價較去年同期上漲了16%左右。今年南美白對蝦、羅氏蝦養殖面積擴大明顯,量多價跌。今年這兩種大蝦不僅上市時間提前了半個月左右,收尾時間也大大拉長。按以往慣例,對于生長溫度在18-32℃的南美白對蝦來說,進入11月份后,羅氏蝦、南美白對蝦等大蝦將收尾落市,但今年這兩種大蝦的養殖面積擴大,總產量增長明顯,在進入年底,露天蝦的存塘量仍然較大,造成蝦價量多價跌的局面。全年市場羅氏蝦、南美白對蝦綜合平均價較去年同期格下跌了大約7.4%和2.5%。
                                            今年螃蟹的總產量不低,大蟹量少價高
                                            今年的螃蟹養殖面積不小,但受天氣影響,總產量雖同比不低,但大蟹不多。銷量方面,受產地市場和電商銷售擴大影響,今年市場螃蟹銷量大幅萎縮,同比減少約三成以上。價格方面,今年3兩以下的公蟹、2.5兩以下的母蟹價格相對便宜;但大蟹同比漲幅明顯;特別是3-3.4兩的母蟹、3.5-3.9兩的公蟹,市場需求一向較大,價格同比漲幅翻番。
                                            海鮮價格較為平穩,澳龍、加龍價格波動較大
                                            近兩年來,我國的海鮮交易已步入正軌,交易量也是逐年增加,縱觀今年市場海鮮價格,除了澳龍價格波動較大外,其它品種價格均較為平穩。澳龍及澳龍替代品種加龍,受國家關稅政策的調整和節假日集中消費影響,節假日前后貨源緊缺現象頻現,價格波動較大。
                                            2016年水產養殖建議
                                            結合近幾年市場銷售體會,給水產養殖戶們幾點建議:
                                            對待養殖,思路一定要清晰,切忌跟風養殖
                                            雖然說“物以稀為貴”,搞好特色養殖,就要做到人無我有、人有我優這樣價格才能“特”起來。但不少特色養殖業投入大、技術難,特別是水產養殖業,不可抗力影響因素多,風險要高于一般行業因此水產養殖戶在選擇品種之前一定要密切關注相關信息摸清市場行情著眼長遠發展 “逢貴莫趕,逢賤莫懶”,切不可盲目跟風。
                                            因地制宜,適應消費市場,規劃養殖品種
                                            我國歷史悠久,各地都有長期沉淀下來的市場消費習慣不同,水產品的市場銷售份額就不同。因此,在養殖水產品過程中,不要以單純生產目的去搞養殖,要以經營觀念發展養殖,“人無我有,人遲我早,人劣我優”,這樣,就算是常規品種,在找對了消費群體,規劃控制好養殖規格、上市時間,也一樣可以賣上好價,積極創收。
                                            提高養殖技術,發展生態養殖,品牌養殖
                                            隨著人民生活水平的提高,食品安全問題越來越受重視,“綠色食品”越來越受消費者歡迎。因此養殖戶在飼養過程中,要著力抓好飼料配比提倡健康養殖、生態養殖新技術做到合法用藥、合理用藥以確保養殖產品的質量安全。有條件的養殖戶,還可以創立自己的品牌擴大影響力,增加水產附加值從而提高整體養殖效益,增強抵抗市場風險的能力。
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