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                                          丹東東港水產吃海鮮攻略

                                          2019-9-26 16:49:26      點擊:

                                          丹東的海鮮大部分是從東港捕撈的,還有小部分從浪頭港上岸,所以相對的,東港的海鮮要比丹東市區的海鮮更便宜。

                                          丹東位于鴨綠江與黃海的入海口,這里的水域俗稱“兩混水”,所以這里的海鮮如螃蟹等,據說要比從山東、大連等海岸捕撈的螃蟹味道更鮮美、更好吃。

                                          丹東本地人常吃的海鮮有黃蜆子、黑蜆子、蝦爬子(皮皮蝦)、螃蟹、海螺、海蜇、泥溜子(泥螺)、面條魚。

                                          1、黃蜆子

                                          丹東東港吃海鮮攻略
                                          黃蜆子是只有在丹東才能吃到的貝類,肉肥味鮮,做法也簡單,家庭里只要用開水煮開口了就可以吃,實在是鮮美之極。在飯店里就一定要點一道:原汁蜆子,就是用黃蜆子帶著原湯調成。我寫到這里已經垂涎了。這可是我們全丹東人民最愛的美食。想當年我倆在北京半年都沒回去,快饞死了,正好一個同學要來北京,問我們要不要帶點什么,我倆聞之大喜,就讓她帶點黃蜆子。俺同學真夠意思,買了最好最貴的黃蜆子加著冰塊帶過來,煮的時候還是活的。我老公親自下廚烹飪(其實就是煮一下),開口之后從火上端下來,我倆對著鍋就開始吃,實在是太、太、太鮮了,吃的我們是眉花眼笑,更是對那個夠意思的同學感激涕零。同學打來電話說:“給我留點!我在家也沒舍得買這么大的蜆子呀!”

                                          2、黑蜆子
                                          黑蜆子也可以煮著吃,但是我們一般是吃燒烤的時候,才點黑蜆子,在碳烤的箅子上抓上一把黑蜆子,不到一分鐘,蜆子就張口了,先喝掉貝殼里的鮮汁,小心燙著嘴,然后再吃掉肥肥的蜆子肉,最后把貝殼上面剩下的肉邊也消滅掉。

                                          3、蝦爬子

                                          蝦爬子就是北京這邊所說的皮皮蝦,我還是覺得丹東的叫法比較貼切。蝦爬子在別的地方通常是煮著吃,那是一般吃法,我們丹東人喜歡生腌著吃。早上去早市買回來活蹦亂跳的蝦爬子,加上花椒、大料、料酒、蔥、姜腌制,多放點鹽咸一點,添入涼水,到了晚上就可以吃了(我又開始垂涎了),最好能腌上24小時。吃的時候先反過來,把后面軟軟的爬子揪下來,然后從頭部開始把蝦爬子分開,如果腌得恰到好吃,從脖子那里一吸,那鮮滑的肉肉一下子就進入嘴里了(受不了啦。。。先擦擦口水)。或者用剪刀將蝦爬子兩邊的刺剪掉,里面的肉很容易就吃到了。不過這種腌制吃法外地人要小心了,我們從小吃到大沒關系,外地人吃生腌的東西小心拉肚子,最好喝點白酒吃點大蒜。

                                          4、海螃蟹

                                          螃蟹是海鮮家族必不可少的。在丹東的東港捕撈的一種“飛蟹”是丹東東港的特產,其他海域沒有這個品種。東港飛蟹生活在深水中,個大肉鮮,一直是蟹類中的上品。但是由于數量較少,價格就很高,旺季達到120元一斤。所以市場上就有人利用別的地方(如大連)的螃蟹來替代。我們普通老百姓是不舍得花那個錢去買著吃,一般都是買20元-70元左右一斤的螃蟹。大一點的就蒸著吃,小一點的就腌著吃。還有另外一個品種:虎頭蟹,這也是我最愛吃的品種,個兒不大,殼特別硬,像老虎的頭,蒸著吃最香了。


                                          丹東東港吃海鮮攻略
                                          5、海螺

                                              丹東水產品海螺特點是個大,吃法是蘸著蒜汁,或者海螺炒白菜,生開海螺沾芥末。海螺切片、白菜片出來,先下熱水焯一遍,然后倒油開始炒,加入鹽、糖、蔥、姜,再放點胡蘿卜等配菜,齊了。甜、鮮、白菜脆、海螺勁道。

                                          6、泥溜子

                                          丹東東港吃海鮮攻略
                                          泥溜子,即泥螺。上海有一種醉泥螺,是用酒腌制的,很好吃,丹東是用鹽腌制,在超市里就可買到腌制好的瓶裝泥溜子。在家里一般是直接煮一下吃,或者炒著吃。吃的時候咬住泥溜的舌頭,筷子順著舌頭向外一夾,殼和里面的沙包就全掉下來,把肉吃掉就可以了。


                                          7、海蜇.

                                          我說的并不是通常在超市里見到的海蜇,還要用水泡,艮啾啾的,切成絲伴著白菜吃的那種,而是剛撈上來的、活的、新鮮的海蜇。切成條狀,蔥,姜,蒜,青辣椒,紅辣椒,倒白醋泡上,再加點香菜。可以吃了,而且要馬上吃,新鮮海蜇水的含量特別的大,一會兒就化成水了。至于味道嘛,又脆又滑又鮮又酸(口水ing)。

                                          丹東東港吃海鮮攻略
                                          8、面條魚

                                          說起鴨綠江里的面條魚,真是一把辛酸一把淚。

                                          小時候家里經常做面條魚炒雞蛋,那小小面條魚,活的是透明的,又細又長,無骨無皮,柔軟無比,熟了之后通體白色,又鮮又嫩,鮮香溢口。這種只有丹東鴨綠江里才有的特產,不但味道鮮美,而且營養價值高。可是,記憶里有很長很長時間再也吃不到面條魚了,因為人們對它的襤捕襤撈和水質環境的破壞,導致鴨綠江里的面條魚瀕臨滅絕,年產量極低。于是市場上從外地引進來的其他產地面條魚或者養殖的面條魚,又叫大銀魚,冒充鴨綠江面條魚來賣。這種大銀魚比鴨綠江面條魚個頭大些,骨頭比較硬,口感比面條魚差好多。而真正的鴨綠江面條魚竟然要一條一條的賣,有時候達到一條15-20元。

                                          不過近兩年,隨著管理的加強和鴨綠江水質的改善,面條魚又重新回來了,價格在每斤10-30元不等。不過還是要小心別和大銀魚弄混了。“鴨江水暖,面條魚肥。”現在終于又吃到美味又營養的面條魚炒雞蛋啦!


                                          9、海蠣子沾辣根

                                          生海蠣子沾辣根,營養美味真好吃。

                                          丹東東港吃海鮮注意事項
                                          吃海鮮的去處:每年的九、十月份是海鮮最肥美的時候,所以十一期間去丹東游玩吃海鮮正合適。
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